Curso de comida sudamericana en donde aprenderás cocinar algunas de las recetas mas representativas de los países sudamericanos, además un poco de su cultura culinaria, y tendencias.

En la licenciatura de Gastronomía obtendrás dominio teórico-práctico de los conocimientos, habilidades, destrezas, actitudes y valores necesarios para la dirección, planeación y operación de diversos centros gastronómicos, así como para la preparación de alimentos y bebidas de la cocina nacional, internacional, de autor y de fusión, la duración es de tres años, completando 9 cuatrimestres. En la Especialidad Técnica lograrás en dos años, 4 semestres, tener las habilidades prácticas para incursionar rápidamente en restaurantes, hotelería o hasta iniciar tu propio negocio.

En la Escuela Gourmet Panza Fratello encontrarás un ambiente gastronómico en su totalidad. En Cancún somos la mejor opción para que te prepares como chef. Estamos al día en tendencias, materiales y técnicas, lo que nos permite ofrecer excelencia, seriedad y profesionalismo.

- Licenciatura en Gastronomía
- Especialidad Técnica en Gastronomía
- Curso Alta Cocina
- Curso Cocina Italiana
- Curso Repostería
- Cocina Sudamericana
- Curso Nutritiva y Saludable

A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.

Ingredientes (4 porciones)
- 1 pza de queso crema para untar (240 gm)
- ½ tza de crema para batir
- ½ tza de azúcar
- 1 cda de grenetina
- 1 Pan sabor chocolate

Elaboración.
Hidrate la cucharada de grenetina en un ¼ de taza y disolver en baño maria por 1 min. hasta que tome una consistencia liquida. Batir aparte la crema fría y agregar azúcar poco a poco, incorporar el queso crema en forma envolvente y la grenetina batiendo rápidamente. Baciar sobre un molde y congelar durante 40 mins.