Panza Fratello - Escuela Gourmet
Licenciatura en Gastronomia en Cancun - Inscripciones Abiertas
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ESPECIALIDAD TECNICA

Objetivo de la carrera
Formar especialistas de la gastronomía con dominio práctico de los conocimientos, habilidades y destrezas para la preparación de alimentos y bebidas de la cocina nacional, internacional, de autor y de fusión.

Perfil del egresado

  • Analizará la composición y características químicas de los principales grupos alimenticios, así como sus implicaciones en la preparación de alimentos y bebidas.
  • Analizará los elementos nutricionales a considerarse en el diseño de menús y la preparación de alimentos y bebidas.

    Perspectiva de trabajo

  • Industria restaurantera.
  • Centros gastronómicos y de preparación de alimentos en hoteles y centros recreativos.
  • Centros gastronómicos y de preparación de alimentos y bebidas en sistemas de transportación turística.
  • Centros gastronómicos y de preparación de alimentos y bebidas en instituciones y empresas públicas y privadas.

    Plan de estudios

    PRIMER SEMESTRE
    Introducción a la Gastronomía
    Matemáticas Culinarias
    Higiene y Conservación de alimentos
    Nutrición
    Conocimientos Básicos
    Desayunos
    Introducción a Francesa
    Prehispánica
    Ingles I
    Francés I    		 SEGUNDO SEMESTRE
    Costos
    Garde Manger
    Charcutería
    Panadería I
    Pastelería I
    Mexicana I
    Francesa I
    Gastronomía en América
    Oriental I
    Ingles II
    Francés II    		 TERCER SEMESTRE
    Oriental II
    Mediterránea
    Española
    Mexicana II
    Francesa II
    Cocina experimental
    Panadería II
    Pastelería II
    Ingles III
    Francés III    		 CUARTO SEMESTRE
    Derecho Laboral
    Administración
    Cocina fusión
    Coctelería
    Enología
    Arte en Hielo
    Mukimono
    Planeación de menú
    Servicio a comensal
    Ingles IV
    Francés IV

    		• Informacion adicional
    Horarios
    7 am a 10:30 am
    11 am a 2:30 pm
    6 pm a 9:30 pm

    INSCRIPCIONES ABIERTAS

    No cobramos inscripción.
    La materia prima y el equipo de trabajo están incluidos en el pago de tu colegiatura.

    Requisitos
    Los requisitos para estudiar la especialidad técnica en gastronomía son:
    - Reserva tu lugar llenando la solicitud de inscripción en la oficina de ventas.
    - Contar con certificado de secundaria



    Informacion de Panza Fratello
    Panza Fratello Escuela Gourmet en Cancun. Blvd. Colosio No. 760 SM. 311 Local 4. Cancún, México
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