ESPECIALIDAD TECNICA EN GASTRONOMIA
Objetivo de la carrera
Formar especialistas de la gastronomía con dominio práctico de los conocimientos, habilidades y destrezas para la preparación de alimentos y bebidas de la cocina nacional, internacional, de autor y de fusión.
A quien va dirigido la Especialidad Técnica
A quien desea ingresar al campo laboral Gastro-turistico.
Trabajadores de la industria Gastro-turistica que buscan especializarse en su ramo.
Para aquellos que desean emprender un negocio relacionado con la Gastronomía.
INSCRIPCIONES ABIERTAS
INICIAMOS EN AGOSTO 2010 - CUPO LIMITADO
Plan de estudios
PRIMER SEMESTRE
INGLES I
FRANCES I
SEGURIDAD E HIGIENE
NUTRICIÓN
PREPARACION DE ALIMENTOS
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SEGUNDO SEMESTRE
INGLES II
FRANCES II
ORGANIZACIÓN DE EVENTOS O SERVICIOS
PREPARACION DE ALIMENTOS
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TERCER SEMESTRE
INGLES III
FRANCES III
PLANEACIÓN DE MENÚS
SERVICIO
PREPARACION DE ALIMENTOS
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CUARTO SEMESTRE
INGLES IV
FRANCES IV
FORMACION EMPRESARIAL
DESARROLLO HUMANO
PREPARACION DE ALIMENTOS
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Perfil del egresado
Analizará la composición y características químicas de los principales grupos alimenticios, así como sus implicaciones en la preparación de alimentos y bebidas.
Analizará los elementos nutricionales a considerarse en el diseño de menús y la preparación de alimentos y bebidas.
Perspectiva de trabajo
Industria restaurantera.
Centros gastronómicos y de preparación de alimentos en hoteles y centros recreativos.
Sistemas de transportación turística.
Instituciones y empresas públicas y privadas.
Al término de la carrera se otorgan tres diplomas emitidos por la Secretaria de Educación Pública.
Ingles 08FT259
Repostería 08FT260
Alimentos y Bebidas 08FT261
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